廠家分析冷榨食用油

       大家都知道蛋白質(zhì)受熱會(huì)變性（例如雞蛋清加熱變固體有香味），榨油時(shí)如果有高溫加熱，不單會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)變性的氣味，顏色一般也會(huì)加重。而冷榨油由于沒有經(jīng)過高溫處理，所以顏色會(huì)是天然的顏色。如果原料品質(zhì)不好，或者經(jīng)過浸出工藝做出油的話，還會(huì)經(jīng)過化學(xué)精煉的環(huán)節(jié)，化學(xué)精煉中有一個(gè)脫色工藝，處理后的油顏色會(huì)變得跟水一樣無色。

       冷榨工藝減少了高溫加熱的工序，是靠物理機(jī)械巨大的壓力將油脂從原料中分離出來后，經(jīng)過多道物理過濾而成。它融合了現(xiàn)代的高科技過濾提純等技術(shù)，產(chǎn)品天然營(yíng)養(yǎng)不受破壞，減少了蒸、炒、浸出等加大出油率的工序，更大限度保留了原有的生物活性。冷壓油的色澤較淺，味淡；熱壓油由于原料經(jīng)高溫處理，其出油率雖高，但色澤較深，并帶有較濃的氣味。熱榨油和冷榨油的區(qū)別在于制作工藝、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適用范圍不一樣，但是大部分油料并不適合冷榨。冷榨法榨取的油油溫低，酸價(jià)也較低，品質(zhì)較高。在進(jìn)行冷榨食用油的購(gòu)買時(shí)也要選擇靠譜的廠家，這樣才能保證冷榨食用油的質(zhì)量，我廠生產(chǎn)的冷榨食用油有保證，您可以向我們致電咨詢，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)。