冷榨制油法屬于物理方法，加壓而不升溫，對油脂營養(yǎng)物質(zhì)沒有影響。同時，該工藝除了具有普通制油工藝一般的特征外，還能提高油脂品質(zhì)，避免因高溫加工而使油脂產(chǎn)生反式脂肪酸、油脂聚合體等有害物質(zhì)，保留了油中的活性物質(zhì)。冷榨是一種生產(chǎn)油的制作工藝。近些年才被少數(shù)大企業(yè)引入，冷榨法要求高，一般冷榨法要求在低于60℃的環(huán)境下進行加工，營養(yǎng)成分保留完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半，因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油50%左右。 所冷榨出來的油因為沒有受到破壞，一般也不需要加添加劑，就可以長時間的保存。市值價值相對高。冷榨油顏色清澈，味道比較清淡。

       指利用施加物理壓力的方法，把油脂從油料中分離出來。這種方法源于傳統(tǒng)作坊的制油模式，如今的壓榨法已經(jīng)實現(xiàn)工業(yè)化作業(yè)。冷榨：冷榨法要求在低于60℃的環(huán)境下進行加工，營養(yǎng)成分保留完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半，因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油50%左右。總的來說，物理壓榨和浸出法是不同的制油工藝。室溫和低溫環(huán)境下的物理壓榨方法健康，過程中不添加任何化學(xué)物質(zhì)，油料的營養(yǎng)成分不會被破壞。甜杏仁油屬于中性的基礎(chǔ)油，色澤淡黃，氣味清香。富含多元不飽和脂肪酸，杏仁油，微黃透明，味道清香，可耐-20℃以下的低溫，如果您對于冷榨杏仁油有疑問或者需要，歡迎您致電咨詢。

        食用油的種類很多，除了小時候吃的豆油、菜籽油，還有玉米油、葵花籽油、亞麻籽油等。不同的食用油，不但香味不一樣，所含的營養(yǎng)成分也有差別。什么樣的油是好食用油呢？買油時要注意哪些呢？食用油的質(zhì)量也有好有壞，劣質(zhì)食用油不但不好吃，還會損害健康。我和大家說說挑選食用油的技巧。很多人買油，都是喜歡買價格貴的，認為質(zhì)量好，這是個“誤區(qū)”。質(zhì)量好的油肯定不便宜，但貴的不一定質(zhì)量好，買食用油時記住下面幾點，味道香營養(yǎng)高。冷榨油——原料經(jīng)過低溫壓榨（40-60℃）生產(chǎn)出的食用油，大程度地保留了油料的營養(yǎng)，營養(yǎng)價值高。不過，顏色比較淺，而且味道不怎么香濃。所以，買壓榨油時一定要搞清楚冷榨和熱榨，就不會吃虧。