冷榨油是榨油原料經(jīng)過低溫壓榨（40-60℃）所生產(chǎn)的可食用植物油。冷榨油顏色好，比較淺淡，冷榨榨油機(jī)但是油味不香，不上火。冷榨油在食用時不會起沫，不會淤鍋，不上火，適合油炸。冷榨制油技術(shù)是一種直接將未經(jīng)軋胚或蒸炒的油料在室溫至65攝氏度之間,經(jīng)低溫榨油機(jī)壓榨而獲得營養(yǎng)價值、分子結(jié)構(gòu)未發(fā)生變化的油脂和餅粕的制油技術(shù)。其機(jī)械原理是由于旋轉(zhuǎn)著的螺旋軸在榨膛內(nèi)的推進(jìn)作用，使榨料連續(xù)地向前推進(jìn)，由于螺旋軸上榨螺螺距的縮短和根圓直徑的增大，以及榨膛內(nèi)徑的減小，使榨膛空間體積不斷縮小而對榨料產(chǎn)生壓榨作用。榨料受壓縮后油脂從榨籠縫隙中擠壓流出，同時，榨料被壓成餅塊從榨膛未端排出。冷榨制油法屬于物理方法，加壓而不升溫，對油脂營養(yǎng)物質(zhì)沒有影響。同時，該工藝除了具有普通制油工藝一般的特征外，還能提高油脂品質(zhì)，避免因高溫加工而使油脂產(chǎn)生反式脂肪酸、油脂聚合體等有害物質(zhì)，保留了油中的活性物質(zhì)。

       很多人咨詢，到底是冷榨油比較好，還是熱榨油比較好，其實毋庸置疑，相比較起來，是冷榨油比較好的，因為冷榨出來的食用油，沒有經(jīng)過高溫炒制營養(yǎng)沒有被破壞。并且是在溫度為50攝氏度以下進(jìn)行壓榨的，可以更好的保留原本的營養(yǎng)，殘渣的多少取決于過濾的精密度，和它的生產(chǎn)工藝是沒有關(guān)系的，它的食用方法也有很多，涼拌也是個不錯的選擇，蔬菜或者水果沙拉也可以，同理在拌面、湯、做餡的時候都可以加的。也可以做糕點，如核桃油版的桃酥、小孩的磨牙棒都可以。主要是把原先配方用的豬油或黃油換成冷榨核桃油就可以了。吃法多種多樣，不必太過于拘泥，如果您對于冷榨食用油有疑問或者需要，歡迎您致電咨詢。

       每逢佳節(jié)，我們在串親戚的時候，都會選擇一些禮品，以表心意，冷榨油也是一種不錯的選擇，食用油是每家每戶都離不開的東西，并且冷榨油和熱榨油相比較起來，營養(yǎng)價值也更高，食用起來也更安心，那么到底什么是冷榨油呢？其實冷榨油其實就是在溫度環(huán)境為40-60℃下生產(chǎn)的食用油，由于旋轉(zhuǎn)著的螺旋軸在榨膛內(nèi)的推進(jìn)作用，使榨料連續(xù)地向前推進(jìn)，由于螺旋軸上榨螺螺距的縮短和根圓直徑的增大，以及榨膛內(nèi)徑的減小，使榨膛空間體積不斷縮小而對榨料產(chǎn)生壓榨作用。這樣就可以生產(chǎn)出食用油，冷榨油加壓而不升溫，對油脂營養(yǎng)物質(zhì)沒有影響?？梢蚤L時間的保存。顏色清澈，味道比較清淡。如果您對于冷榨食用油有疑問或者需要，歡迎您致電咨詢。

       冷榨油已經(jīng)逐漸的進(jìn)入人們的視野，并且也逐漸地被人們喜愛，因為冷榨油的營養(yǎng)價值會更高一些，食用起來也更放心，人們也越來越注重食物的營養(yǎng)了，關(guān)于冷榨杏仁油的存放，使用不透光的玻璃瓶避光、避熱放置。直接的光照和高溫都會影響植物精油和基礎(chǔ)油的質(zhì)量。敏感的是檸檬油和歐洲刺柏油，這兩種油在密封的瓶內(nèi)約可保存一年，為保證精油質(zhì)量不變，可將其置于冰箱內(nèi)冷藏。薄荷油、茴香油以及從植物木質(zhì)部和花中提取的精油相當(dāng)穩(wěn)定不易變質(zhì)。通常，未開蓋的基礎(chǔ)油可以保存兩年以上。但一旦開封，空氣會因此進(jìn)入而產(chǎn)生氧化作用，致使油變質(zhì)。延緩變質(zhì)的手段可以在基礎(chǔ)油中加入麥胚油或維他命E膠囊。通?？梢詫⒉挥玫幕A(chǔ)油放于冰箱內(nèi)密封儲存，這樣可以緩慢其氧化作用。

       冷榨油越來越受到人們的歡迎，這是因為冷榨油的營養(yǎng)價值更高，冷軋亞麻籽油是通過壓榨制取的油，其實目前市面上冷榨油的種類還是很多的，冷榨油不通過蒸炒，所以營養(yǎng)成分更大程度的被保留了下來，冷榨油屬于是物理工藝，需要在溫度為六十?dāng)z氏度之下對原料進(jìn)行加工，但是冷榨法的出油率比較低，所以相對來說，價格會稍微高一些，主要是把原料直接進(jìn)行機(jī)械壓榨，然后獲得油脂，加壓不加溫，冷榨油更好的保存了油之中的生理活性物質(zhì)，避免了高溫榨油之后產(chǎn)生的不利影響，雖然沒有熱榨油那么香，但是色澤是很不錯的，并且不上火，冷榨油的廣泛食用，也標(biāo)志著人們生活水平的不斷提高和對營養(yǎng)更高的追求，在進(jìn)行冷榨食用油的購買時也要選擇靠譜的廠家，不然反而會起到反作用，如果您對于冷榨食用油有疑問或者需要，歡迎您致電咨詢。

       食用油是我們?nèi)粘Ｉ钪忻刻炫腼兯枰?，壓榨法是采用物理機(jī)械擠壓的方式將油脂從原料中提取出來，又分為冷榨與熱榨；差別在于熱榨是將物料在榨油前進(jìn)行烘炒、蒸煮等熱處理，而冷榨沒有這些前處理過程，是將溫度控制在一定范圍內(nèi)進(jìn)行的物理壓榨。冷榨油會保留原料的香氣，由于沒有經(jīng)過高溫處理，不會有高溫加熱后蛋白質(zhì)變性帶來的熟香味，溫度一般在六十?dāng)z氏度以下。冷榨可以簡單地理解為全程無高溫。沒有溶劑殘留，也不存在反式脂肪酸，冷榨食用油顏色清亮，比較淺淡，雖然油味不香，但不上火，并且在炸東西的過程中也不會出現(xiàn)起沫和淤鍋，不少消費者在購買食用油時，不單比較價格，營養(yǎng)成分指標(biāo)同樣也是一個重要參考，如果您對于冷榨山葡萄籽油有疑問或者需要，歡迎您致電咨詢。

       冷榨油會保留原料的天然香氣，可以理解為冷榨花生油有生花生味；冷榨核桃油有生核桃味；冷榨芝麻油有生芝麻味。冷榨油由于沒有經(jīng)過高溫處理，不會有高溫加熱后蛋白質(zhì)變性帶來的熟香味，也不會被化學(xué)精煉中脫臭工序把香味帶走。核桃油就是采用核桃仁為原料，低溫冷榨而成的植物油。核桃油和其他的食用油的區(qū)別，主要在于核桃油里面富含亞麻酸和亞油酸。亞麻酸、亞油酸均屬于多不飽和脂肪酸，核桃油富含天然的亞麻酸以及維生素A，榨油時如果有高溫加熱，不但會產(chǎn)生蛋白質(zhì)變性的氣味，顏色一般也會加重。而冷榨油由于沒有經(jīng)過高溫處理，所以顏色會是天然的顏色。如果原料品質(zhì)不好，或者經(jīng)過浸出工藝做出油的話，還會經(jīng)過化學(xué)精煉的環(huán)節(jié)，化學(xué)精煉中有一個脫色工藝，處理后的油顏色會變得跟水一樣無色。

       壓榨法：指利用施加物理壓力的方法，把油脂從油料中分離出來。這種方法源于傳統(tǒng)作坊的制油模式，如今的壓榨法已經(jīng)實現(xiàn)工業(yè)化作業(yè)。冷榨：冷榨法要求在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行加工，營養(yǎng)成分保留完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半，因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油50%左右?？偟膩碚f，物理壓榨和浸出法是不同的制油工藝。室溫和低溫環(huán)境下的物理壓榨方法健康，過程中不添加任何化學(xué)物質(zhì)，油料的營養(yǎng)成分不會被破壞。甜杏仁油屬于中性的基礎(chǔ)油，色澤淡黃，氣味清香。富含多元不飽和脂肪酸，杏仁油，微黃透明，味道清香，可耐-20℃以下的低溫，如果您對于冷榨杏仁油有疑問或者需要，歡迎您致電咨詢。

       熱壓榨法一般采用在 120℃以上的高溫壓榨，熱壓榨法出油率高，但油料中如單不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分流失較大，高溫下天然植物油也會失去原汁原味。冷壓榨法毛油的精煉處理簡單，毛油的顏色較淺，保留了油料的天然風(fēng)味，分離不溶性雜質(zhì)后即可作為食用油出售。冷榨油可以較好保存毛油中的營養(yǎng)成分，如維生素、固醇、單不飽和脂肪酸等。冷榨制油工藝：油料——清理——殼仁分離——調(diào)質(zhì)——冷榨——冷提——冷榨成品油。冷榨油機(jī)的原料需要經(jīng)過精選，否則由于原料的成熟度不同和科中所含有害（如：變油抖中的黃曲毒素和棉籽中的棉毒素），將會對冷榨油的質(zhì)量造成嚴(yán)重破壞。一般采說，冷榨的煙點低，含水量不穩(wěn)定，不利于長期存放，得油率也相對較低，對設(shè)備技術(shù)要求較高。一般采說，冷榨的煙點低，含水量不穩(wěn)定，不利于長期存放。