為什么冷榨油越來越受到廣泛的使用呢？冷榨油具有特性，避免了傳統(tǒng)高溫榨油加工產(chǎn)生的不利影響。冷榨成品油中不但保留了油料的風(fēng)味和色澤，并完整的保存了食用油中生理活性物質(zhì)。       冷榨油是榨油原料經(jīng)過低溫壓榨（40-60℃）所生產(chǎn)的可食用植物油。冷榨食用油顏色清亮，比較淺淡，雖然油味不香，但不上火，冷榨油在炸東西的時(shí)候不會(huì)起沫，不會(huì)淤鍋。冷榨油的好處多多，但原料經(jīng)過，不然由于原料的成熟度不同，會(huì)對(duì)冷榨油的質(zhì)量造成影響，植物油料的壓榨可分為熱榨和冷榨。采用熱榨工藝生產(chǎn)出的毛油經(jīng)過了浸出和精煉，會(huì)造成溶劑殘留，且大部分脂溶性維生素流失。冷榨制油技術(shù)是一種直接將未經(jīng)軋胚或蒸炒的油料在室溫至65攝氏度之間,經(jīng)低溫榨油機(jī)壓榨而獲得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、分子結(jié)構(gòu)未發(fā)生變化的油脂和餅粕的制油技術(shù)。

       冷榨制油法屬于物理方法，加壓而不升溫，對(duì)油脂營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沒有影響。同時(shí)，該工藝除了具有普通制油工藝一般的特征外，還能提高油脂品質(zhì)，避免因高溫加工而使油脂產(chǎn)生反式脂肪酸、油脂聚合體等有害物質(zhì)，保留了油中的活性物質(zhì)。以冷榨花生制油為例，冷榨制油可以避免精煉過程中，因添加化學(xué)添加劑而造成的酸、堿、重金屬等有害物質(zhì)殘留的問題，同時(shí)縮短了加工工藝，節(jié)約1/3的生產(chǎn)成本,減少了項(xiàng)目投資成本增強(qiáng)了產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，冷榨制油工藝:油料→清選→殼仁分離→籽仁→低溫干燥→脫紅衣→調(diào)質(zhì)-冷榨→精濾冷榨成品油。冷榨油是榨油原料經(jīng)過低溫壓榨（40-60℃）所生產(chǎn)的可食用植物油。冷榨油顏色好，比較淺淡，冷榨榨油機(jī)但是油味不香，不上火。冷榨油在食用時(shí)不會(huì)起沫，不會(huì)淤鍋，不上火，適合油炸。

       冷榨油具有特性，避免了傳統(tǒng)高溫榨油加工產(chǎn)生的不利影響。冷榨制油技術(shù)是一種直接將未經(jīng)軋胚或蒸炒的油料在室溫至65攝氏度之間,經(jīng)低溫榨油機(jī)壓榨而獲得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、分子結(jié)構(gòu)未發(fā)生變化的油脂和餅粕的制油技術(shù)。其機(jī)械原理是由于旋轉(zhuǎn)著的螺旋軸在榨膛內(nèi)的推進(jìn)作用，使榨料連續(xù)地向前推進(jìn)，由于螺旋軸上榨螺螺距的縮短和根圓直徑的增大，以及榨膛內(nèi)徑的減小，使榨膛空間體積不斷縮小而對(duì)榨料產(chǎn)生壓榨作用。榨料受壓縮后油脂從榨籠縫隙中擠壓流出，同時(shí)，榨料被壓成餅塊從榨膛未端排出。冷榨制油工藝:油料→清選→殼仁分離→籽仁→低溫干燥→脫紅衣→調(diào)質(zhì)-冷榨→精濾冷榨成品油。冷榨是一種生產(chǎn)油的制作工藝。冷榨法一般要求在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行加工，營(yíng)養(yǎng)成分保留完整。

       食用油是我們?nèi)粘Ｉ钪忻刻炫腼兯枰?，壓榨法是采用物理機(jī)械擠壓的方式將油脂從原料中提取出來，又分為冷榨與熱榨；差別在于熱榨是將物料在榨油前進(jìn)行烘炒、蒸煮等熱處理，而冷榨沒有這些前處理過程，是將溫度控制在一定范圍內(nèi)進(jìn)行的物理壓榨。冷榨油會(huì)保留原料的香氣，由于沒有經(jīng)過高溫處理，不會(huì)有高溫加熱后蛋白質(zhì)變性帶來的熟香味，溫度一般在六十?dāng)z氏度以下。冷榨可以簡(jiǎn)單地理解為全程無高溫。沒有溶劑殘留，也不存在反式脂肪酸，冷榨食用油顏色清亮，比較淺淡，雖然油味不香，但不上火，并且在炸東西的過程中也不會(huì)出現(xiàn)起沫和淤鍋，不少消費(fèi)者在購買食用油時(shí)，不單比較價(jià)格，營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)同樣也是一個(gè)重要參考，如果您對(duì)于冷榨山葡萄籽油有疑問或者需要，歡迎您致電咨詢。

        冷榨葡萄籽油，品質(zhì)較好，幾乎沒有破壞葡萄籽油的營(yíng)養(yǎng)組成結(jié)構(gòu)，冷榨葡萄籽油能賣上好價(jià)錢，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做冷榨葡萄籽油，一般產(chǎn)量不大，所需的廠房面積較小，投資較少，給用戶減輕了投資壓力，所需的油脂設(shè)備為冷榨機(jī)和精煉油設(shè)備，冷榨機(jī)可選用液壓榨油機(jī)或螺旋榨油機(jī)均可實(shí)現(xiàn)。浸出葡萄籽油，雖說浸出油相對(duì)壓榨油的品質(zhì)有所下降，然而從綜合的回報(bào)率來講，浸出葡萄籽油的回報(bào)率高出很多，尤其對(duì)一些產(chǎn)量比較大的加工廠更適合，經(jīng)過浸出油設(shè)備浸提，再由精煉油設(shè)備精煉后，同 樣可以把葡萄籽油標(biāo)準(zhǔn)做到一二級(jí)，前提是投資稍大，用戶投資還是要量力而行。

       葡萄籽油適合各種形式的烹飪。它清淡，不油膩，能強(qiáng)化而不是蓋過所烹飪食物的味道。用來生飲、拌沙拉、腌魚肉、煎炸、烘烤都非常理想。海鮮烹調(diào)：用葡萄籽油烹飪（紅燒、清蒸、鮮魚湯）海魚可以去除腥味，保持海魚固有的鮮味。涼拌：制作色拉、涼拌蔬菜，使用少量的葡萄籽油就可以達(dá)到效果，可以充分保持蔬菜原有的風(fēng)味、海帶等海洋藻類食品適于涼拌以及制湯。配制調(diào)和油：葡萄籽油1-2瓶與市場(chǎng)上5L裝使用油調(diào)勻，葡萄籽油與花生油或其他植物油調(diào)和，可以改善油的風(fēng)味和品質(zhì)，增加人體所需用要的亞油酸含量，經(jīng)純物理低溫冷壓榨精制而成。冷榨葡萄籽油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%。

       基礎(chǔ)油是從植物的種子、花朵、根莖或果實(shí)中萃取的非揮發(fā)性油脂， 可潤(rùn)滑肌膚，能直接用于肌膚按摩，也是稀釋精油的基底油。常 見的有荷荷巴油、甜杏仁油、葡萄籽油、玫瑰果油、橄欖油等。葡萄籽是較為清爽的基礎(chǔ)油，能潤(rùn)澤皮膚的同時(shí)，又不會(huì)過于滋潤(rùn)而顯得油膩。在南方，除了深秋到寒冬這段時(shí)間，其他時(shí)間基本不需要非常滋潤(rùn)的基礎(chǔ)，即使是用作按摩。雖然葡萄籽油不像橄欖油那么油膩，但基本仍然是一種適合身體按摩的基礎(chǔ)油，也就是說它具有一定的油潤(rùn)度，植物精油和基礎(chǔ)油的儲(chǔ)存,使用不透光的玻璃瓶避光、避熱放置。直接的光照和高溫都會(huì)影響植物精油和基礎(chǔ)油的質(zhì)量。基礎(chǔ)油基本上除了可能有輕微堅(jiān)果味外幾乎沒有什么味道。如果到期的基礎(chǔ)油含有一股明顯的氣味產(chǎn)生，可以輕易地聞到。

       葡萄是種夏季末秋季初的水果，成熟時(shí)間在7~10月份左右，栽種地區(qū)不同，成熟時(shí)間也有區(qū)別，南方地區(qū)通常成熟較為早一些，不過一般來說基本在7、8月份葡萄就上市售賣了，葡萄口感酸甜營(yíng)養(yǎng)多汁又方便咀嚼，深受老人和孩子的喜愛。與很多寒涼的水果不同，葡萄的補(bǔ)益效果強(qiáng)，非常適合體質(zhì)虛弱者食用，葡萄全身都是寶不僅能直接食用還能制成葡萄酒，此外被大多數(shù)人丟棄的葡萄核也具有較強(qiáng)的實(shí)用性，葡萄籽是良好的榨油原料，壓榨得到的葡萄籽油顏色清淡氣味芳香，是款健康的食用油，老少皆宜。以往在生產(chǎn)條件的限制下，葡萄籽油的生產(chǎn)加工十分少見，大多數(shù)人對(duì)這種油脂并不太了解，在現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的支持下，葡萄籽油的提取變得非常簡(jiǎn)單，市面上多款榨油設(shè)備都能夠滿足葡萄籽油壓榨條件。

       生產(chǎn)葡萄籽油時(shí)油廠可從葡萄酒廠回收原料，不但省去了油料提取的費(fèi)用，還對(duì)酒廠的下腳料進(jìn)行了回收再利用，達(dá)到了經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)的目的。收取到的葡萄籽中雜質(zhì)較多要先對(duì)原料進(jìn)行篩選將混合在葡萄籽中的果肉、果皮殘?jiān)蛛x。清理干凈的葡萄籽用軋胚機(jī)將葡萄籽進(jìn)行破碎，破壞油料的組織細(xì)胞，在軟化鍋的作用下進(jìn)行軟化，在蒸炒鍋中進(jìn)行炒籽調(diào)節(jié)油料水分及溫度，加快油脂分子的相對(duì)運(yùn)動(dòng)，隨后輸送到榨油機(jī)中進(jìn)行壓榨提取葡萄籽油，然后經(jīng)過濾精煉得到成品油。葡萄籽作為近些年新興的油料作物發(fā)展前景良好，油脂更受市場(chǎng)歡迎，如果您對(duì)于營(yíng)養(yǎng)葡萄籽油有疑問，歡迎致電。