核桃油廠家總結(jié)其制油工藝知識

　　核桃油的制油工藝主要采用液壓冷榨技術(shù)，無水脫膠、物理脫酸，低溫脫臭精制工藝。全程不使用化學(xué)助劑，如磷酸、火堿、活性白土等，無廢水排放，使整個生產(chǎn)過程環(huán)境友好。下面核桃油廠家總結(jié)其制油工藝知識。

　　核桃油的制油工藝：

　　核桃制油工藝有四類，一、采用傳統(tǒng)的物理壓榨工藝，采用榨油機壓榨制油。該工藝配套設(shè)備少，工藝成熟，操作簡單，生產(chǎn)靈活，是日常常見的食用油生產(chǎn)方法。

　　第二類是采用預(yù)榨一浸出工藝；預(yù)榨浸出工藝需要先將核桃進行壓榨取出大部分油脂后，再將剩下的餅粕進行處理送入浸出設(shè)備進行溶劑浸取出餅粕中剩余的油脂。預(yù)榨浸出法能將餅粕含油量降低到1%以下，提高核桃出油率，改善餅粕質(zhì)量。

　　第三類是水劑法提取工藝；水劑法是利用油料和中的非油成分對油和水”親和力“的差異，同時利用油水比重不同而降油脂與蛋白質(zhì)等分離出來的方法。

　　第四類是超臨界CO2萃取工藝。與傳統(tǒng)工藝相比，超臨界CO2萃取得到的油。此外，還有微波法萃取核桃油工藝的研究及核桃油微膠囊技術(shù)制備工藝的研究。

　　需要注意：必須根據(jù)其特性選擇合適的制取方法。目前常用的工藝有壓榨法和預(yù)榨浸出法，可以滿足上述要求，并且操作過程簡單、效率高，廣泛應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)。