熟榨油和冷榨油的信息分析        冷榨法是在油料壓榨前不經(jīng)加熱或低溫的狀態(tài)下，送人榨油機壓榨。榨出的油溫度低，酸價也較低，一般不需要精煉，經(jīng)過沉淀和過濾后得到成品油。大部油料并不適含冷榨，以大豆、高芥酸菜、棉籽花生、芝麻為例，大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉耔油中的棉酚毒素和變質(zhì)油科中的黃曲導毒素等，需要經(jīng)過精練オ能去掉。而芝麻油和濃香花生油的香味，又需要經(jīng)過熱榨工藝オ能得到。冷榨油機的原料需要經(jīng)過精選，將會對冷榨油的質(zhì)量造成嚴重破壞。一般采說，冷榨的煙點低，含水量不穩(wěn)定，不利于長期存放，得油率也相對較低，對設備技術要求較高。       熱榨（熟榨）工藝主要用于加工風味食用油如花生油、菜籽油、芝麻油等，油料經(jīng)過炒鍋炒熟之后再榨，熟榨油食用油香味濃郁，風味，特別是芝麻花生這類含有豐富的更是香，出油率同比冷榨榨油機更高；經(jīng)高溫處理后的油料榨出的毛油颋色偏深、酸價升高，因此毛油需要精練后オ能食用。同時高溫榨油使油料中的生物活性物質(zhì)（維生素E、醇類胡蘿ト素等）在壓榨過程中損失很大，造成資源浪費。如果您對于冷榨油有疑問或者需要，可以向我們致電咨詢。 查看詳情 >> 2022-07-11

冷榨是一種怎么樣的技術       冷榨油是在油料壓榨前不經(jīng)加熱或低溫的狀態(tài)下進行加工，榨出的油溫度較低，酸價也較低，一般不需要精煉，經(jīng)過沉淀和過濾后即可得到成品油；熱榨油在榨油前要先將油料經(jīng)過清選、破碎后進行高溫加熱處理，然后進行榨取。       冷榨油出油率比較低，一般只占熱榨法的50%左右；熱榨油是破壞油料細胞，降低油脂粘度，以適于壓榨取油和提高出油率，殘渣少產(chǎn)量高。冷榨油保留了油料的天然風味和色澤，一般呈現(xiàn)出清亮自然的顏色；熱榨油的油料細胞被破壞，看起來顏色偏深。冷榨油的口感沒有熱榨油醇厚，油味也沒那么濃郁；熱榨油比冷榨油更香。常見的熱榨油有花生油、芝麻油等，冷榨油有亞麻籽油、核桃油等，為了攝入營養(yǎng)，同時滿足多種烹飪需求，建議購買多種食用油輪換著吃比較好。冷榨是一種生產(chǎn)油的制作工藝。一般冷榨法在低于60℃的環(huán)境下進行加工，營養(yǎng)成分保留完整。 查看詳情 >> 2022-07-08

冷榨油廠家介紹榨油方法的區(qū)別        冷榨（生榨）工藝主要用于食用油原料如紫蘇籽、山茶籽、核桃、橄欖等，因為整個加工過程都是在低溫狀態(tài)下進行，所以不會出現(xiàn)高溫對營養(yǎng)物質(zhì)的破壞，換而言之就是能更好的保留食用油中的營養(yǎng)物質(zhì)。       冷榨油缺點，大部油料并不適含冷榨，以大豆、高芥酸菜、棉籽花生、芝麻為例，大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉耔油中的棉酚毒素和變質(zhì)油科中的黃曲導毒素等，需要經(jīng)過精練オ能去掉。而芝麻油和濃香花生油的香味，又需要經(jīng)過熱榨工藝オ能得到。冷榨油機的原料需要經(jīng)過精選，否則由于原料的成熟度不同和科中所含有害，將會對冷榨油的質(zhì)量造成嚴重破壞。一般采說，冷榨的煙點低，含水量不穩(wěn)定，不利于長期存放，得油率也相對較低，對設備技術要求較高。熱榨工藝主要用于加工風味食用油如花生油、菜籽油、芝麻油等，油料經(jīng)過炒鍋炒熟之后再榨，熟榨油食用油香味濃郁，具風味，特別是芝麻花生這類含有豐富的更是香，出油率同比冷榨榨油機更高；如果大家對于冷榨油有需求，可以向我們致電咨詢。 查看詳情 >> 2022-07-06

冷榨油是指什么樣的油？       冷榨油，指采用低溫壓榨工藝所生產(chǎn)的植物油，溫度一般在60℃以下。冷榨可以簡單地理解為全程無高溫。       其中的壓榨法是采用物理機械擠壓的方式將油脂從原料中提取出來，又分為冷榨與熱榨；差別在于熱榨是將物料在榨油前進行烘炒、蒸煮等熱處理，而冷榨沒有這些前處理過程，是將溫度控制在一定范圍內(nèi)進行的物理壓榨。由于冷榨工藝沒有經(jīng)過蒸炒處理，保留了油料的天然風味和色澤，同時保留了更多營養(yǎng)成分（單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)），沒有溶劑殘留，也不存在反式脂肪酸，從而使得油品原汁原味，冷榨油具有特性，避免了傳統(tǒng)高溫榨油加工產(chǎn)生的不利影響。冷榨食用油顏色清亮，比較淺淡，雖然油味不香，但不上火，冷榨油在炸東西的時候不會起沫，不會淤鍋。冷榨油的原料需要經(jīng)過精選，冷榨有冷榨的優(yōu)勢，熱榨有熱榨的濃郁，有的人追求口味，有的人追求香味，消費者可以根據(jù)不自己的需求，進行多元化的選擇。 查看詳情 >> 2022-07-04

冷榨和物理壓榨有什么區(qū)別？        我們?nèi)粘Ｔ诔匈徺I食用油時，經(jīng)常會看到油瓶身上寫著“低溫冷榨”或者“物理壓榨”的字樣，但是對這二者沒有具體的概念，或者說不知道有什么區(qū)別。我們就來討論一下這個問題，解解你的疑惑。物理壓榨是靠物理壓力將油脂直接從原料中分離出來,全過程無任何化學添加劑。       在物理壓榨法中有兩種方法：一種是將原料蒸炒熟化后制餅壓榨,一種是不加熱熟化制餅壓榨,就是我們常說的熟榨和生榨。冷榨即生榨，一般冷榨法在低于60℃的環(huán)境下進行加工，營養(yǎng)成分保留完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半，因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油50%左右。熟榨就是將油料進行加熱炒制之后進行壓榨。區(qū)別在于油料在壓榨前經(jīng)過加熱的處理。榨出來之后，熟榨比生榨出油率高一些。趕快告訴身邊的家人朋友，以后在購買食用油時，選擇更加健康美味的冷榨油品吧！ 查看詳情 >> 2022-07-01

不是所有油料都適合冷榨       冷榨法是在油料壓榨前不經(jīng)加熱或低溫的狀態(tài)下，送人榨油機壓榨。榨出的油溫度低，酸價也較低，一般不需要精煉，經(jīng)過沉淀和過濾后得到成品油。       熟榨法出油率高，操作簡單，我國大部分油坊采用熱榨。即在榨油前先將油經(jīng)過清選、破碎后進行高溫加熱處理，使油料內(nèi)部發(fā)生一系列變化：破壞油細胞、促使蛋白質(zhì)變性、降低油脂粘度等，然后壓榨取油，冷榨（生榨）工藝主要用于食用油原料如紫蘇籽、山茶籽、核桃、橄欖等，因為整個加工過程都是在低溫狀態(tài)下進行，所以不會出現(xiàn)高溫對營養(yǎng)物質(zhì)的破壞，換而言之就是能更好的保留食用油中的營養(yǎng)物質(zhì)，可以保留了油料的天然風味和色澤，大部油料并不適含冷榨，以大豆、高芥酸菜、棉籽花生、芝麻為例，大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉耔油中的棉酚毒素和變質(zhì)油科中的黃曲導毒素等，需要經(jīng)過精練オ能去掉。 查看詳情 >> 2022-06-29