冷榨油即将越来越普遍

       我们国家的粮油工业提倡适度加工，要避免和防止食用油的过度加工，低温压榨工艺的研发逐渐替代也成为油企比拼的主战场之一。

       冷榨油目前还比较小众。在烹饪风味方面，也不同于热榨油。另外，冷榨油的原料须经过，否则由于原料的成熟度不同和原料中所含的有害物质的影响，会对冷榨油的质量造成严重影响。　冷榨有冷榨的优势，热榨有热榨的浓郁口感，有的人追求口味，有的人追求香味，消费者可以根据不自己的需求，进行多元化的选择。冷榨油是不经过蒸炒的工艺的，油料的风味和色泽保留下来的还是比较多的，营养成分也没有过多的流失，溶剂的残留也是没有的，并且也不存在反式脂肪酸，不过冷榨食用油的出油率是比较低的，所以应用没有热榨油那么广泛，市场价格和热榨油相比较起来也是更高一些的，冷榨油的市场亮点就是符合人们健活的新理念，不少消费者在购买食用油时，不单比较，营养成分指标同样也是一个重要参考，冷榨的要求是比较高的，一般会在温度环境不到六十摄氏度的温度下进行加工，冷榨出来的油因为没有受到破坏，一般也不需要加添加剂，就可以长时间的保存。目前我国市场上出现了冷榨花生油、冷榨茶油、冷榨芝麻油、冷榨大豆油、冷榨菜籽油等，普遍具有色泽清透、风味清香的感官特点。